今日给大家分享的是正宗韩国泡菜的做法（正宗韩国泡菜的做法视频窍门），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！
泡菜是地道的腌制方法。
材料:梨1个、苹果1个、虾1只、鱼露半碗、糖30g、盐30g、韩式辣椒酱100g、韩式辣椒粉70g、香葱40g。
步骤:
1.选择要使用的配料；苹果、梨洗净去皮；
2.将梨切成丝，放入盆中；把苹果切成块，和虾皮一起放入搅拌机。如果你不能搅拌它们，你可以加一点水。
3.将打好的苹果和虾酱倒入盆中，加入鱼露30g、糖30g、韩式辣椒酱70g、韩式辣椒粉40g、葱1把，搅拌均匀；
4.把卷心菜分成四份；冲洗干净，加盐100g，放入腌制咸菜的大玻璃瓶中，注满水腌制5至12小时；
5.把白菜从瓶子里拿出来，再冲洗一遍，去掉多余的盐，把白菜里的水挤出来；
6.将上面做好的酱料抹在白菜上，放入事先用开水洗过的容器中，装满整个容器；
7.盖上盖子，室温发酵12小时。咸菜吃起来微酸，发酵产生大量气泡。吃之前可以冷藏3-5天。
韩国泡菜的 *** 方法
材料:大白菜2000克、糯米粉50克、胡萝卜半根、洋葱半根、苹果一个、梨一个、辣椒粉200克、盐200克、蒜2根、姜1根、糖50克、鱼露50毫升。
做法:1。酸菜:大白菜剥去最外面的老软菜。每样都是四个，每层撒一点盐，特别是白菜上。
2.在干净的洗菜盆里放入适量的盐，加入冷水冲洗，然后放入酸菜。全部放进去后，水量要少于白菜的一半，然后放上重物，腌制过夜。
3 .卤汁的准备:将白菜卤制过夜后，用清水漂洗数次，再用干净的冷开水漂洗，沥干备用。
4.将50克糯米粉与500克水(1: 10)混合均匀，然后放在火上煮，搅拌至起泡粘稠，然后完全冷却备用。
5.在冷却的糯米糊中加入200g辣椒粉，用韩国辣椒粉将糯米糊搅拌均匀，将苹果和梨去皮去核，然后糊上。倒入辣椒酱。
6.将大蒜、姜和洋葱切碎，加入辣椒酱中。(也可以用搅拌机打碎)加入50毫升鱼露，搅拌均匀。加入白糖拌匀
8。成品发酵:卤汁最后一步，根据个人喜好加入芹菜或韭菜段。我当时家里没有，只有胡萝卜丝。搅拌均匀就可以涂了。
9.将沥干水分的白菜摊开，戴上一次性手套，每层白菜上抹一层卤汁。抹好后放入玻璃缸中，最后盖上一层卤汁。
泡菜，泡菜。吃剩的卤汁也可以泡萝卜:
10.一个绿萝卜和一个白萝卜。去皮切好后，撒上一层盐，半小时。大量水流出。沥干水分，然后将萝卜丁倒入卤汁中，搅拌均匀，放入干净的容器中，密封保存。
1室温发酵2-3天，然后放入冰箱冷藏5-7天再食用。
室温发酵2-3天，然后放入冰箱冷藏5-7天再食用。20-40天更好！
泡菜的正宗做法是什么？
方案1.1。将清洗干净的整棵白菜分成两半或四等份(注意:竖着切)，用盐水腌制。2.将萝卜切成细丝。3.用盐水洗净牡蛎(牡蛎壳)和海鲜。4.将适量辣椒粉放入萝卜丝中，搅拌均匀。5.将各种调味料(大蒜、姜等)捣碎。).(4)加入适量鱼露、盐、糖调味，拌匀。6.最后加入生蚝拌匀(馅料做好)。7.将馅料夹在酸菜叶之间。8.将馅料从卷心菜芯开始铺，直到外面的叶子铺好。9.最后包裹最外面的叶子。把辣白菜整齐的放在坛子里。上面轻轻压一层酸菜叶。方案二原料:大白菜5000g苹果250g梨250g白萝卜500g牛肉汤1500g葱250g蒜250g精盐150g花椒粉150g味精50g *** 方法:1。大白菜去根后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4块，放入锅中，撒上盐腌制。将洋葱切碎，大蒜捣成糊状。4.将酸菜和萝卜沥干，放入缸中。5.将苹果、梨、牛肉汤等所有调料混合。把它们倒在卷心菜上。腌料要淹没白菜，用干净的砝码压一下，让蔬菜沉下去。6.时间可根据季节确定，夏季一般为1 ~ 2天；冬天一般3 ~ 4天就可以吃了。
泡菜和黄瓜干的正宗做法
配料:嫩黄瓜、胡萝卜(少许)、梨、糯米糊(少许)、泡椒辣椒粉、蒜、姜、葱、白芝麻、盐、糖、纯净水、保鲜盒。
练习:
1.黄瓜洗净晾干，切成粗条，胡萝卜切丝，加入适量盐和纯净水，腌制30分钟至1小时左右；
2.将梨去核，切成梨泥。加入蒜、姜、葱、盐、糖、糯米糊、泡椒粉、白芝麻，搅拌均匀，形成粘稠的腌制料；
3.将腌黄瓜条中的水倒掉，以一层黄瓜一层卤汁的形式放入密封保鲜盒中；
4.放入冰箱发酵2-3天。常温下食用1-3天即可。
贴心提示:
1.黄瓜腌制后会脱水变小。更好不要切得太小。太小的话可能不脆。
韩国酸辣泡菜的腌制方法
正宗韩国酸辣白菜泡菜的 *** 方法如下:1。选择新鲜饱满的大白菜，切去根部，去掉黄叶烂叶。
2.大白菜用水洗净，从根部垂直切成两半，再切成四块半。
3.在每半棵大白菜上均匀撒上一层盐，腌制至白菜变软，倒出盐水。将白菜放入冷水中，洗去多余的盐，挤出水分备用。
4.苹果、梨切块；将大蒜切碎；生姜切丝；韭菜洗净，切段。准备白萝卜丝，胡萝卜丝，虾皮切碎。
5.将50克糯米粉与450克清水混合，用小火熬成糊状。
6.将辣椒面倒入煮熟的果肉中。在辣椒酱中加入切碎的苹果、梨、葱蒜、姜丝、白萝卜丝、胡萝卜丝、韭菜、虾皮丝、糖、盐和鱼露，拌匀。
7.戴上手套，把准备好的辣椒酱一层一层的涂在白菜上，多涂在白菜根部。然后把卷心菜从叶子卷到根部，放在干净的容器里。室温发酵一天后，放入冰箱冷藏5-7天。
8发酵好的咸菜可以装盘吃。
泡菜汁 *** 方法
主要材料:
苹果(一个)、梨(一个)、姜(一个)、蒜(15瓣)、葱(一根)、青椒(一个)、糯米粉(50g)、小鱼干(50g)调料:盐(30g)、葱
步骤:
1.将小鱼洗净切碎。
2.在水中煮沸，然后煮10分钟直到变软。
3.在糯米粉中加入冷水，使其成为液体。
4.在糯米粉中加入冷水，使其成为液体。
5.加入小鱼干，翻炒至熟(糊)，取出放凉。
6.大蒜、姜、葱、葱去皮洗净。
7.将青椒和洋葱洗净，
8.将姜、洋葱、大蒜、红洋葱、洋葱和青椒切碎。
9.将姜、洋葱、大蒜、红洋葱、洋葱和青椒切碎。
10.苹果和梨去籽，切成小块。
1.将所有细粉倒入无油无水锅中，加入盐、糖、味精搅拌。
12.加入辣椒面和鱼露，搅拌均匀。
13.加入鱼干和糯米糊。
14.搅拌均匀，放在室内避光处半天稍微发酵，移入冰箱。
泡菜呢？
材料:猪排500g，韩式辣白菜半袋，土豆3个，胡萝卜2根，洋葱1根，啤酒330ml，酱油少许。
工作方法
1.猪排去血，捞出洗净。
2.将土豆和胡萝卜切成滚刀形，洋葱切片。
3.半包咸菜，切成小块备用。
4.将排骨、洋葱、泡菜、少许酱油、啤酒倒入锅中，然后沥干。
5.炖大约40分钟，加入土豆和胡萝卜，搅拌。
6.最后，将土豆炖至软烂。
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